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东莞市晟通进出口有限公司 
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卡夫奶酪进口上海报关行专业代理乳酪市场发展的消费群主要由三部分组成：一是海归派，由于饮食的需要，乳酪成为他们的日常食品；二是本地的外国人员，同样是由于饮食需要，但消费数量有限；三是儿童或年轻一代消费者，他们在近3-5年内接受西式快餐、蛋糕等食品的影响，认识到乳酪的存在，从而成为*具潜力的消费者。近几年奶酪市场发展迅速，正是这群体日渐成熟的表现。
中国本地的乳酪生产没有专长可言。首先是市场的消费量还未到达大量规模化生产的要求，如果贸然建厂生产，可能*终都会失败而回。曾经尝试在中国生产乳酪的卡夫食品就是一个典型的例子。“卡夫”与中国乳品厂合资，但由于种种原因，*后的结果是无奈撤资。现在，“卡夫”在中国销售的所有乳酪都是进口的。
其次，国内的食品销售网络还未能完全适应奶酪产品。奶酪是一种极易变质、在储存和运送过程当中必须严格冷藏保鲜的食品，但冷冻链在国内还不受重视，很多受温度控制的食品往往就是*容易出问题的食品。
王丁棉接受采访时一针见血地指出，目前的情况是消费力高的城市对奶酪产品有需要，但这些城市远离奶源和生产地，受运输条件限制，导致有市场没有产品；而在边远的奶源和生产地，即使有产品但却没有市场。
国内大规模的乳酪消费高峰还没有真正到来，如今奶酪消费还都只集中在一小部分的大城市，许多城市的超市里根本找不到奶酪产品。而且奶酪的销售渠道也受限制，消费者只能在全国连锁的大型食品超市或外资超市中才能购买，而便利店这些网点分布广的销售渠道却还未能发展到。
此外，国内出售的绝大多数奶酪都是口味相对较淡、经过加工的乳酪产品，对于品种多达过千种的奶酪来说，这只是极少的一部分，如何让国内的消费者接受更多口味的奶酪是发展奶酪市场的一大重要问题。
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